DoNews12月8日消息，冬進(jìn)補(bǔ)，春打虎。無論天南海北的飲食風(fēng)俗差異有多大，冬季要吃好——這是國人舌尖上的共識。

本來生活網(wǎng)消費大數(shù)據(jù)顯示，立冬節(jié)氣前后，平臺用戶的餐桌有了明顯的“季節(jié)更替”：從“嘗秋鮮”向“冬進(jìn)補(bǔ)”逐漸過渡。據(jù)此，本來生活網(wǎng)以2023年11月為統(tǒng)計時段，總結(jié)了全國用戶生鮮商品消費趨勢，特別推出“2023初冬餐桌消費報告”。

來看看這個冬天，國人餐桌上有哪些默契的選擇，又有哪些驚喜和特色——

一、“應(yīng)時而食”理念深入人心，精細(xì)膳食認(rèn)知顯著提升

立冬節(jié)氣之后，本來生活網(wǎng)特別推出多個冬季專題，打造了涵蓋時令鮮品、火鍋特輯、滋補(bǔ)食單、活力保健等適宜冬季的餐桌消費場景，滿足用戶冬季美味與營養(yǎng)所需。

“風(fēng)味原產(chǎn)地”專題在11月推出山藥、海參、羊肉等食材，為用戶冬季食補(bǔ)帶來新鮮、放心的優(yōu)質(zhì)選擇?！帮L(fēng)味原產(chǎn)地”是本來生活網(wǎng)年度重磅策劃之一，通過持續(xù)優(yōu)化商品與內(nèi)容，不斷為用戶推薦更多來自優(yōu)質(zhì)核心產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)好物。專題策劃側(cè)重于“時令”，圍繞當(dāng)季鮮品、節(jié)氣食俗做文章，把當(dāng)下消費者對食材的品質(zhì)需求與養(yǎng)生食補(bǔ)理念相結(jié)合，為用戶打造原汁原味、應(yīng)季而食的東方健康膳食方案。

隨著天氣轉(zhuǎn)冷，平臺用戶肉禽類商品下單頻次明顯增加。其中，牛羊肉的銷售量環(huán)比增長超90%。

作為西鮮記品牌戰(zhàn)略合作伙伴，本來生活網(wǎng)目前銷售20余款西鮮記寧夏鹽池灘羊商品，均精選鹽池灘羊核心產(chǎn)區(qū)的名品羊種，養(yǎng)殖經(jīng)過SNP基因鑒定技術(shù)確保品種純正，食百草、吃中藥、飲礦泉。在11月，該品牌系列商品銷售火爆，下單用戶人均囤肉超10斤，客單價超500元。

在傳統(tǒng)牛羊肉之外，海參、甲魚也都成為家庭餐桌上常見的滋補(bǔ)食材。擁有雙有機(jī)認(rèn)證的大連鑫玉龍有機(jī)單凍即食海參，來自北緯39°核心海域——平島，人工捕撈、人工挑選，每一只海參在6小時內(nèi)一次性加工完成，確保從育苗到加工全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)品質(zhì)，無需泡發(fā)、解凍即食，受到用戶喜愛，成為水產(chǎn)品類中的“明星新品”。

二、生鮮食品消費領(lǐng)域需求細(xì)分，消費者要吃得鮮、吃得好

近年來，隨著消費者對生鮮食品認(rèn)知度的持續(xù)提升，屬于基礎(chǔ)消費的生鮮食品領(lǐng)域呈現(xiàn)出需求多元化、精細(xì)化的趨勢。比如水果、糧油等基礎(chǔ)品類，消費者愈發(fā)看重商品獨特性與附加值。國產(chǎn)生鮮產(chǎn)品要走進(jìn)消費者心里，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)秀品質(zhì)與商品特色缺一不可。這對生鮮電商平臺的“商品力”提出了更高要求。

本來生活網(wǎng)冬季大品——褚橙，11月正在熱銷。自2023褚橙季開啟以來，褚橙已在用戶中掀起一波波熱潮。今年，云南哀牢山整體氣候適宜，本季褚橙品質(zhì)再獲突破，嘗鮮用戶給予一致好評。

作為陪伴褚橙品牌發(fā)展的合作伙伴，11月中旬以來，本來生活網(wǎng)在全國31城陸續(xù)舉辦了形式豐富的褚橙品鑒活動，帶動褚橙走到更多消費者身邊。本季褚橙新品——“C8型珍稀級”已重磅登陸本來生活網(wǎng)。平臺銷售的褚橙商品均在嚴(yán)苛的產(chǎn)地分選之外，增加入倉檢測及二次人工揀選，以最佳狀態(tài)、最快時效奔赴全國用戶餐桌。

國產(chǎn)蘋果的“天花板”——阿克蘇蘋果也在11月上市銷售，本來生活A(yù)PP與小程序共計劃上線銷售7款不同品牌、不同規(guī)格、不同口感特性的阿克蘇蘋果，為用戶第一時間送上這份南疆豐收之味。

阿克蘇蘋果成名已久，近幾年，憑借獨有的“冰糖心”特征晉升為國產(chǎn)水果的大IP。過去，消費者多以山東蘋果、陜西蘋果等產(chǎn)地標(biāo)簽做選擇，后來以國光、紅富士等品種標(biāo)簽來甄別口感；阿克蘇蘋果在消費市場受到追捧，正是獨特的冰糖心特征、新疆產(chǎn)區(qū)賦予優(yōu)越品質(zhì)帶來的差異化的競爭力。

在糧油品類中，本來生活網(wǎng)旗下“李玉雙五常有機(jī)稻花香”2023季新米在今冬上市后受到用戶追捧，銷量爆發(fā)。今年8月，五常市稻田在抽穗揚花期遭受洪水侵害，本來生活網(wǎng)李玉雙大米種植基地所在地因有防風(fēng)林環(huán)繞，對稻田起到了重要的保護(hù)作用，然而本季產(chǎn)量同比依然有所下降，市場價格也面臨一定波動。在這樣的情況下，本來生活網(wǎng)升級全新包裝鎖鮮技術(shù)，通過多年供應(yīng)鏈積累保障了“李玉雙五常有機(jī)稻花香”2023季新米商品升級、供應(yīng)充足、價格合理。

“李玉雙五常有機(jī)稻花香”種植基地位于五常大米核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，土地肥沃、年均日照2500+小時、全年無霜期148天等獨特氣候條件，和李玉雙踐行自然農(nóng)法的綠色種植理念，造就其產(chǎn)品入口筋道、回味甘甜的優(yōu)異特性。同時，本來生活網(wǎng)始終堅持執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛的全鏈條品控，并引入國際權(quán)威檢測認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS全程溯源，全方位保障產(chǎn)品“從產(chǎn)地到餐桌”品質(zhì)如一。

三、生鮮食品消費分層趨勢明顯，精打細(xì)算、為好物買單成為關(guān)鍵詞

從本來生活網(wǎng)消費大數(shù)據(jù)來看，在滿足家庭餐桌為主的高品質(zhì)生鮮商品消費場景中，當(dāng)前用戶購買決策更加務(wù)實理性、精打細(xì)算，在包裝上更傾向選擇經(jīng)濟(jì)實惠的大規(guī)格商品，價格敏感度也有所上升，這一趨勢已成生鮮食品消費的新常態(tài)。

但值得注意的是，在一線消費市場中，食材品質(zhì)仍是家庭餐桌的首位“剛需”。相較于“絕對低價”，此客群更看重“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”、“高質(zhì)平價”。因此，平臺從品類維度、以品牌為抓手，打造更豐富、更多元的商品與更特色、更細(xì)分的服務(wù)，來滿足用戶多樣化需求。

以乳品為例，當(dāng)下消費者愈發(fā)重視安全和營養(yǎng)。早在2016年，本來生活網(wǎng)就率先引進(jìn)了來自新西蘭的真正巴氏鮮奶品牌 “維必滋”。該產(chǎn)品由新西蘭知名有機(jī)生態(tài)乳品牧場Marphona與當(dāng)?shù)氐诙笈Ｄ碳庸SGreen Valley Dairies limited共同出品，經(jīng)由黃金標(biāo)準(zhǔn)的72℃/15秒巴氏殺菌，并在純天然、無添加條件下持續(xù)升級乳蛋白含量至3.6g/100ml，高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

巴氏鮮奶保質(zhì)期通常只有15天且需要冷鏈環(huán)境儲存，對平臺物流能力要求極高。在本來生活全球供應(yīng)鏈體系的高效保障下，“維必滋”巴氏鮮奶最快72小時便可從新西蘭產(chǎn)地空運直達(dá)中國城市餐桌。本來生活網(wǎng)以按期訂購、宅配到家的方式為用戶提供極速新鮮好體驗。經(jīng)過本來生活持之以恒的供應(yīng)鏈建設(shè)、升級，“維必滋”稱得上國內(nèi)市場品質(zhì)最為穩(wěn)定的進(jìn)口鮮奶口碑品牌之一，售價也非常有競爭力，多年來已成長為本來生活用戶最喜愛的明星商品之一。

四、地域飲食偏好鮮明依舊，南北風(fēng)味貫通勢不可擋

天南海北吃客有鮮明的地域偏好，不過在平臺推動與冷鏈物流加持下，優(yōu)質(zhì)生鮮商品無論天南地北都能跨越山海、走出原產(chǎn)地，這促進(jìn)了南北風(fēng)味的融合。

大灣區(qū)11月的天氣仍延續(xù)著秋季的溫暖，11月中下旬，來自北方的濟(jì)南章姬草莓與丹東東港的紅顏草莓成為大灣區(qū)用戶期待的美味，丹東草莓開啟預(yù)售后近38%的訂單來自大灣區(qū)用戶。

而來自蘇州陽澄湖的大閘蟹則在11月的京津冀地區(qū)成為一道流行的餐桌鮮味。本來生活網(wǎng)獨家銷售的俞三男狀元蟹每年中秋時節(jié)左右上市，深秋初冬正值最佳賞味期，京津冀地區(qū)格外偏愛這份江南之鮮，11月以來俞三男狀元蟹約39%的訂單來自北京、天津等地。

隨著小雪節(jié)氣后全國普遍降溫，除了時令鮮味之外，本來生活網(wǎng)上以佛跳墻、豬肚雞為代表的熟食品類商品訂單量環(huán)比上升超90%。針對寒冬里廣受歡迎的火鍋食材，本來生活網(wǎng)還特別推出滿199元減20元等優(yōu)惠活動，為消費者帶來暖胃又暖心的消費體驗，據(jù)最新統(tǒng)計，本來生活網(wǎng)火鍋類商品訂單量11月來環(huán)比增長60%以上。