DoNews12月18日消息，隨著零售業線上數字化改造逐漸步入成熟期，零售企業的關注點正在重回線下。近日，永輝超市正式對外官宣拓店進展，將于年底前開設山東濟南北辰龍湖天街店、安徽合肥東風大道店/合肥砂之船奧萊店、重慶沙坪壩新紀元店、四川成都金牛區蜀西路店、內蒙古包頭萬科印象城店、廣東廣州星河COCOpark店、浙江杭州市曹家橋開元廣場店、北京臥龍悅購店/陶然亭店、云南昆明世紀金源購物中心店等超10家新店。

早在今年三季報中，永輝曾對外界透露稱，公司目前儲備已簽約未開業門店超100家，并將于第四季度陸續開設10家左右門店，且新店均為采取精細化管理的調優新店型，即圍繞“商品、場景、服務”升級的核心邏輯，保留共性的同時根據不同區域特色采取“一店一議”的定制化改造，讓門店更有體驗感，氛圍感和煙火氣。

拓展現制餐飲、烘焙場景，打造線下“煙火食堂”

熱氣騰騰的蒸籠、手工現包的餛飩、新鮮烤制的歐包、美味的街頭炸串……在如今的永輝，這些最具“煙火氣”的美味正在重新吸引消費者的目光。

據了解，增加烘焙、面點、熟食等加工餐飲區是此次永輝新店拓展消費場景的重要舉措之一。以近期重裝開業的永輝福州濱江金榕店為例，該店在入口處增加了主打現場制作的特色烘焙區，結合近年來健康、有機的概念推出了黑芝麻貝果、紅茶奶酥、圣誕主題創意蛋糕等烘焙產品；在店內，永輝專門開辟出更具“煙火氣”的現制早餐、輕食、鹵味、炸串以及撈汁小海鮮等加工食品區，滿足不同年齡層消費者的飲食習慣；在門店周邊，永輝則推出極具性價比的永輝社區食堂，真正解決消費者的“一日三餐”。

推進生鮮標準化，按“需”優化商品結構

對于零售企業而言，商品力始終是能否持續吸引消費者的關鍵。

基于二十余年的供應鏈能力沉淀，今年以來，永輝加大了對商品結構的調整力度。在具有較強優勢的生鮮品類中，永輝通過自建加工倉等方式，提高了生鮮標品的占比；依靠產地直采及長短半徑結合的采購模式，永輝為新店引入了更多符合本地消費者偏好的特色區域生鮮/活鮮產品，如云南的花生、重慶的辣椒、福建的黃瓜魚……隨著永輝對直采模式逐步深耕，更具本地特色的產品將越來越多的出現在永輝的貨架上。

針對食品、百貨類商品，永輝新店將以新品孵化區作為品牌新品及網紅商品的集中展示區，并繼續優化“正品折扣店”的折扣模式，加快商品“推陳出新”的效率。此外，根據不同門店消費客群的差異，永輝也在部分門店中推出了差異化規格的商品。如安徽合肥肥東東風大道店，背靠永輝物流園的地理優勢讓該店能夠實現賣場、倉端與物流的無縫銜接，提高門店的工作效率。該店還配備了超大停車場，400多個停車位讓其能夠更好服務于全合肥的消費者。此外，永輝也為該店定制了大規格的商品，如大包裝的休閑膨化食品、糖果蜜餞、容量更大的洗衣液等日化用品、更大分量的牛羊腿等，滿足家庭類消費者的購物需求。

增加服務細節，提升人文關懷讓消費更舒心

不同于線上渠道對便利性的高要求，在線下，零售企業更注重與消費者互動的服務細節。

在調優后的新店中，永輝以“更高標準、更人性化、更具體驗感“為宗旨，全方位提升門店的服務能力。包括對肉禽、活鮮品類，提供去皮、切片/絲、絞肉餡、打氧保鮮等免費服務，還增加了免費牛排代煎、丸子代煮、半加工品代加熱以及海鮮收費加工、水果禮盒包裝等服務細節，讓消費者能夠即時、便利地享受美味。

在互動性服務外，每家新店增加了更具人文關懷的“無聲服務“，如新店增設休息區、加冰處、充電站、免費血壓測量儀器等，從細節處提升消費者的購物體驗；同時，不同區域的門店，還在場景中融入了更多的當地特色，如合肥新店著重展現了古韻安徽文化、昆明新店增加了七彩云南的元素、杭州新店則植入了醉美杭州的設計思路。

近年來，面對激烈的外部競爭環境，永輝始終堅定聚焦主業，在加速推進數字化轉型的同時，通過拓展多元場景、強化商品力、提升服務力為消費者營造更舒適的購物氛圍。此次多家新店集中開業，也再次展現出了永輝作為零售行業龍頭企業的強大實力。

值得一提的是，在即將到來的1月，永輝還將在昆明落地首家云南旗艦店，并將其作為永輝供應鏈能力、全渠道經營能力、對商品的開發能力以及高標準的服務能力的集中展現。

該店也將以“年輕化、煙火氣、高性價比”為標簽，依托于永輝強大的全球供應鏈，在引入全國及全球各地優質商品的同時，融入更多當地特色，未來預計服務昆明全城的消費者。