DoNews12月28日消息，不少市民在逛盒馬時，發現蘋果品種變多了，不只有常見的紅色富士，綠色的瑞雪、紅色的紅琇、黃色的維納斯等新品種琳瑯滿目。

“我們今年上架了幾款比較小眾的新品種，瑞雪、維納斯等上架兩周來增幅明顯，在新品種的帶動下，蘋果整體的銷售一周增幅也超過30% 以上”，盒馬水果采購齊明介紹，這些有市場需求但鮮少買到的小眾品種，通過盒馬也成為盒區房餐桌的“新網紅”。

消費者在盒馬選購

需求催生市場供需變化

蘋果是我國傳統的水果品種，因為耐儲存，營養豐富是居民秋冬鮮果的不二選擇。雖然是蘋果種植和消費大國，但我國種植品種多以紅富士為主，且市場上品種相對單一，新品占比不高；隨著近兩年消費者對于新口味新品種的青睞，消費市場也發生了變化。

據中國果品流通協會《2023年產季蘋果產銷形勢分析報告》分析，2022年我國蘋果進口總量9.5萬噸，同比上漲39.7%，主要進口國新西蘭的蘋果，超過進口量一半以上。“近三年，國內對進口蘋果的需求在增長，特別是對蘋果多元化的需求，消費者越來越追求蘋果的口感、外觀、品質和差異化。”

小眾蘋果新品集中上架

市場的變化在盒馬也得到印證。齊明發現，新西蘭的樂淇、美國的愛妃和法國的加力果在盒馬的口碑和銷售節攀升，與此同時，國產的小眾新品也因為獨特的口感嶄露頭角。產自新疆的水蜜桃蘋果上架盒馬，憑借獨特的口感和漂亮的外形成為新品中的“黑馬”； 而另一方面，紅富士等國內大眾品種消費欲望走低，說明消費者不是不愿意吃蘋果，而是想要一些口感、外形更多元化的新品種。

為消費者尋來潛質爆款

“今年秋冬蘋果季，我們在保障紅富士等大品的基礎上，提前鎖定了西北農林科技大學研發的瑞雪、云南麗江產的紅琇以及山東產區的維納斯蘋果，分別是綠色、紅色和黃色蘋果，來滿足消費者‘吃點不一樣 ‘的需求。”齊明介紹到。

瑞雪蘋果掛枝頭

西北農林科技大學教授趙政陽團隊培育的瑞雪是一款綠色蘋果，一上市便在“紅色海洋”中脫穎而出，它是用“秦富1號”和“粉紅女士”雜交選育，成熟后綠中帶黃色，酸甜適口，有特殊香氣，在全國各類新品種的比賽中屢獲金獎，被專家譽為可以媲美紅富士的新品種。不少消費者試吃反饋頗多好評。

除了瑞雪外，產自云南麗江的紅琇蘋果則是近兩年國產化的進口新品種，充足的日曬，讓蘋果口感爽脆甜度高，而且抗氧化性強也是不少消費者買它的重要原因；除此之外，山東的黃色維納斯蘋果，也在去年的銷售中表現十分搶眼，預計今年的增幅將超過200%。而且，在幾個新品的帶動下，過去一周，蘋果整體的銷售一周增幅超過30% 以上。

除了挖掘小眾蘋果新品種外，盒馬還把許多國內培育的新品種小眾水果商品帶到消費端，浙江農科院、寧波農科院孵化選育的純白系列草莓、華南農業大學培育的“觀音綠”荔枝、陜西省培育的瑞玉獼猴桃等，都是國內新培育的新品種，作為結構補充，這些新產品填補了各類水果的市場銷售空白期，通過盒馬進入千家萬戶的餐桌上，給消費者帶來更好的體驗。