近日，鄭州市民蔣先生致電小區(qū)附近的多家海底撈，希望預(yù)訂除夕年夜飯，發(fā)現(xiàn)包間已經(jīng)全滿了。于是他來(lái)到鄭州海底撈萬(wàn)達(dá)坊店挑選了心儀的卡座位置。蔣先生說(shuō)：“今年我們小家庭過(guò)年，希望全家人吃個(gè)熱鬧又容易操持的年夜飯，孩子也特別喜歡海底撈的兒童餐和玩具，沒(méi)想到這么多人跟我想到一塊去了?！?/p>

2024龍年春節(jié)臨近，在海底撈團(tuán)年聚餐的熱度逐漸攀升，火鍋年夜飯走俏，除夕夜的包間尤其搶手。據(jù)悉，今年春節(jié)將有超600家海底撈門(mén)店、超400個(gè)外送站點(diǎn)在除夕夜和大年初一持續(xù)營(yíng)業(yè)。從初二開(kāi)始，全國(guó)海底撈則會(huì)全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)。龍是中國(guó)傳統(tǒng)文化中備受重視的瑞獸，海底撈為新春推出的多款新品和趣味活動(dòng)都帶著龍騰虎躍的喜慶氛圍。

新品“龍”重登場(chǎng)，民俗玩出新創(chuàng)意

1月18日起，全國(guó)各地海底撈門(mén)店上新“蒸奇斗艷”花饃，醒獅造型紅火喜慶，裹上甜蜜的紫薯內(nèi)餡，好看又好吃。海底撈產(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這款新品的靈感來(lái)自山東傳統(tǒng)花餑餑，過(guò)大年蒸餑餑是膠東年俗，寓意來(lái)年的日子“蒸蒸日上”。同期全國(guó)上線的還有造型可愛(ài)的“你龍我龍”慕斯，橙子和白桃兩種口味微甜清爽；寓意美好的魚(yú)子福袋這次“不止有福”，“福、旺、順、發(fā)”四種新年祝福一步到位；人氣飲品莓莓抹茶牛乳也換上了龍年限定版杯貼，為過(guò)年聚會(huì)的拍照打卡環(huán)節(jié)增添氛圍感。

2023年以來(lái)，海底撈的區(qū)域?qū)毑匦缕穼映霾桓F。近期重慶、萬(wàn)州十余家海底撈上線全新區(qū)域菜單，鍋底可定制“千人千味”，其中重慶專享版“純純純牛油鍋”的整鍋油脂采用純牛油制作，有“標(biāo)準(zhǔn)辣”“中度辣”“重度辣”“變態(tài)辣”四種辣度值可供選擇，搭配老鷹茶湯底，更加清爽鮮香。還有“耙耙”冒節(jié)子、“汪實(shí)”大刀腰片、“耿直”鮮鵝腸等8道區(qū)域風(fēng)味菜品，道道都是本地火鍋老饕的心頭好。此外，上海部分海底撈門(mén)店推出了蕓豆蹄花鍋，吃火鍋之前先來(lái)一碗蹄花湯暖意融融；湖北部分海底撈門(mén)店則推出了蜂窩炸蛋，在番茄鍋中涮煮后吸飽湯汁，香軟蓬松。

除了新年新品，各地門(mén)店的特色服務(wù)和活動(dòng)也讓海底撈充滿了年味。在云貴的部分門(mén)店，員工穿著當(dāng)?shù)孛褡宸b為顧客服務(wù)，哈爾濱海底撈松雷店的員工則穿上網(wǎng)紅大花襖上演“二人轉(zhuǎn)撈面秀”；江蘇多家海底撈門(mén)店在等位區(qū)為顧客制作傳統(tǒng)面塑，南京海底撈上元大街店的員工邱大哥憑借精湛的捏泥人手藝，成了深受小朋友喜愛(ài)的“孩子王”；貴州省、江西省、廣東省海底撈火鍋部分門(mén)店還聯(lián)合中國(guó)郵政推出了海底撈甲辰龍年明信片，3個(gè)不同省份的明信片有不同的專屬圖案和隱藏印章，用餐滿199元即有機(jī)會(huì)通過(guò)抽獎(jiǎng)獲得。顧客在書(shū)寫(xiě)明信片后可由門(mén)店協(xié)助寄出，為親友送上祝福，給龍年春節(jié)賦予見(jiàn)字如面的浪漫。

此外，各地海底撈門(mén)迎還會(huì)舉著好彩龍頭迎接“撈粉”，海底撈的經(jīng)典“撈面表演”也換裝升級(jí)，撈面師換上火紅的龍年裝束，為顧客展示不一樣的“神龍撈面”。即日起到2月8日，5人及以上聚餐消費(fèi)還可每桌獲得一次“龍年新春 聚人撈金”抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，多種驚喜獎(jiǎng)品誠(chéng)意滿滿，讓一場(chǎng)火鍋聚會(huì)傳遞出新年福氣。

隨時(shí)隨地花式慶新年，穩(wěn)崗留工保障高質(zhì)量服務(wù)

除了到店團(tuán)聚，吃火鍋還能“隨時(shí)隨地海底撈”。海底撈社區(qū)營(yíng)運(yùn)于1月19日上線2款春節(jié)限定套餐，分別是龍鳳呈祥套餐和龍行龘龘套餐，可供5-8人親友聚會(huì)，多款新年新品也同步上新。日前，一場(chǎng)龍年定制版海底撈外送“歡樂(lè)宴”在北京一處年味氛圍濃厚的四合院舉辦。除了熟悉的“海底撈味”，這場(chǎng)聚會(huì)處處體現(xiàn)了貼心的定制化。“歡樂(lè)宴”采用“單人單鍋”形式，每一位食客都可獨(dú)享自己喜愛(ài)的鍋底；菜品則包括定制的“海鮮拼盤(pán)”、冬季新品，以及具有充滿龍年寓意的新年產(chǎn)品。畫(huà)糖畫(huà)、寫(xiě)春聯(lián)、掛燈籠、沾糖葫蘆等互動(dòng)，讓食客們提前感受到春節(jié)的儀式感，餐中穿插的川劇變臉、撈面、科目三表演，將氛圍推向高潮。

海底撈外送“歡樂(lè)宴”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，臨近春節(jié)，許多企業(yè)、社團(tuán)還有年輕消費(fèi)者都向他們提出了獨(dú)特的團(tuán)年宴創(chuàng)意，在自選的場(chǎng)地上花式慶新年。而“歡樂(lè)宴”的團(tuán)隊(duì)可以根據(jù)不同的需求和現(xiàn)場(chǎng)條件，安排一場(chǎng)定制化的貼心宴會(huì)。

熱鬧周到的新春火鍋局，離不開(kāi)海底撈全體員工的傾力服務(wù)。海底撈人力資源相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已提前著手穩(wěn)崗留工，保障春節(jié)期間的高質(zhì)量營(yíng)運(yùn)，通過(guò)加大招聘力度、招聘前置、優(yōu)化用工結(jié)構(gòu)的方式提前準(zhǔn)備節(jié)日人手。同時(shí)，海底撈將為節(jié)日?qǐng)?jiān)守崗位的員工發(fā)放補(bǔ)貼，并組織員工聚餐、守歲、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)，讓員工體驗(yàn)春節(jié)氛圍。部分門(mén)店還會(huì)邀請(qǐng)員工家屬到店共度團(tuán)圓年；針對(duì)有子女家屬在工作地的員工，海底撈會(huì)發(fā)放家庭新年福利，讓員工和家人開(kāi)開(kāi)心心就地過(guò)年。