撰文｜張宇

編輯｜楊勇

來源?|?氫消費出品

ID?|?HQingXiaoFei

量販零食行業出現了新變局。

6月12日，零食連鎖企業零食很忙集團宣布，旗下品牌零食很忙、趙一鳴零食在全國的門店總數已突破10000家，成為零食連鎖行業首個萬店品牌，同時集團正式更名為鳴鳴很忙集團。

根據官網數據，鳴鳴很忙全國門店已經覆蓋湖南、湖北、廣東、江西、河南、貴州、四川、重慶等二十余個省市，其中趙一鳴零食現有門店超過4500家，而零食很忙現有門店超過5000家。對此，有業內人士預計，今年年底前鳴鳴很忙門店總數或將突破13000家。

鳴鳴很忙達到萬店規模始于一場戰略合并。2023年11月，依靠高性價比和低毛利率搶奪市場聲量的零食很忙與趙一鳴零食發現，雙方纏斗數年誰也沒撈著好。既然“破不了招”就握手言和，于是雙方宣布戰略合并，趙定繼續擔任趙一鳴零食CEO，而晏周也繼續擔任零食很忙CEO，同時兼任新集團董事長，但兩個品牌仍保持獨立運營。

戰略合并使得鳴鳴很忙快速形成了一個“巨無霸”，同時在溢價能力、供應鏈、品牌效應等層面的話語權均得到加強。不過，近年來零食品牌越來越多，門店也越來越密集，同質化現象十分嚴重。雖然鳴鳴很忙已經達成萬店規模，可價格仍是其手中唯一的武器。現階段，量販零食行業仍處于合并融合期，新一輪的洗牌戰已經打響，而依靠融資輸血、燒錢擴張注定不是長久之計。

仍無法高枕無憂

盡管率先達成萬店規模，但鳴鳴很忙仍然無法高枕無憂。

按照量販零食品牌萬辰集團的規劃，預計2024年門店總數也將突破10000家。事實上，在零食很忙和趙一鳴零食戰略合并前兩個月，萬辰集團便將旗下四大品牌來優品、好想來、吖嘀吖嘀、陸小饞正式合并，統一為“好想來品牌零食”，門店總數合計超過3300家，隨后萬辰集團又將量販零食品牌“老婆大人”收入囊中。截至2024年1月，好想來門店總數超過6000家，并保持著月均500家的開店速度。

所謂量販零食，是指一種零售模式，即去掉經銷商環節，從工廠直接采購，專注于零食的批發和零售，主打低價和產品多樣性，運營效率極高。

量販零食性價比高，但利潤空間小，經營模式和產品相似性較高，因而規模效應就成為了制勝關鍵，這也就意味著，門店數量是重中之重。

萬店規模將使量販零食品牌具備更強的采購和議價能力，有助于降低采購成本，提高盈利能力。同時，龐大的門店網絡也將帶來更多元化的銷售渠道和更廣闊的市場空間。換言之，門店數量越多，與上游供應鏈議價也就更具話語權，利潤空間才會釋放出來，同時還能壓制其他量販零食品牌的崛起。

在這場博弈之中，加盟商變得尤為重要。

萬辰集團早已看到了這一關鍵所在，此前好想來內部流出的一份加盟政策顯示，針對2024年上半年情況，萬辰集團承諾“凡在很忙系門店200米范圍內的門店，進行的所有提升門店銷售的活動，都會給予活動政策補貼”，并表示“門店100米范圍內遷址更優位置或擴大營業面積的門店，一次性獎勵12萬裝修補貼”，上述政策的適用時間為1-6月。在該加盟政策中，萬辰集團還用“0加盟費，0服務費，0管理費，0配送費”和適用“全國門店”的醒目字樣，毫不掩飾地搶奪加盟商。

愛零食則劍指競爭對手，其2024年下半年加盟政策顯示，新加盟門店在“某想來”品牌直徑300米之內開店補貼20萬元，100米內補30萬元，50米內補40萬元。

鳴鳴很忙也在加緊搶奪加盟商，其加盟政策顯示，計劃半年投入超10億元，用于全國市場開發，并推出史上最大力度的優惠加盟政策，包括0加盟費、0管理費、0培訓費、0服務費、裝修0利潤，開店一次性補貼10萬元等。此外，鳴鳴很忙還在加盟政策中指出，凡遇競品門店惡意打折促銷，距離符合高競爭門店標準的，公司會全力支持，補貼毛利率至15%，凡是在競品高銷門店100米內布店，經公司審核同意，額外補貼該門店店鋪租金的50%或該門店轉讓費的50%。

可見，鳴鳴很忙、萬辰集團等量販零食品牌都在加速搶奪加盟商，以攻入競爭對手腹地。這也就意味著，量販零食品牌加速擴張的現象還會繼續加劇。一方面，量販零食品牌需要更多的門店來覆蓋更廣闊的市場；另一方面，量販零食品牌也需要通過不斷擴張來保持市場地位和競爭力。

不難預見，隨著鳴鳴很忙達成萬店規模，萬辰集團、零食有鳴、愛零食等之間的競爭將逐漸從規模競爭升級為優質加盟商和門店點位資源競爭。

賺錢還是賺吆喝？

萬店規模之下，鳴鳴很忙仍面臨諸多困境。

2023年，鳴鳴很忙全國門店營業額達到200億元，預計2024年仍將保持高速增長，但較低的利潤率卻是鳴鳴很忙不得不面對的難題。

值得一提的是，鳴鳴很忙尚未披露詳細的經營業績，但借助萬辰集團，可以大致還原鳴鳴很忙的真實經營情況。

2023年，萬辰集團量販零食業務收入為87.59億元，同比增加13057.81%，然而分季度來看，量販零食業務凈利潤分別為-0.12億元、-0.66億元、-0.43億元和0.16億元，剔除計提的股份支付費用后，對應凈利率分別為2.03%、-2.23%、0.18%和1.82%。2024年第一季度，該業務凈利潤率僅為2.5%，其盈利能力并未得到顯著提升。

量販零食品牌賺吆喝不賺錢，經銷商同樣如此。低利潤率意味著想要提高利潤只能盡力提升銷售額，然而這又與量販零食品牌的擴張策略相悖，畢竟商業區和好點位十分有限，而開店越多就意味著密度越大，甚至會在幾百米內出現多家相同或不同品牌門店的情況，最終導致客流量被不斷分流，單店營收下降。

此外，無論是鳴鳴很忙還是萬辰集團，亦或是其他量販零食品牌，均不具備護城河。

目前，大多數量販零食品牌的產品同質化嚴重，產品與產品之間差別不大，于是價格成為競爭的唯一手段，導致消費者難以建立品牌忠誠度，一旦不打折，門店的營收就會出現波動，甚至客流量大幅減少。

與此同時，鳴鳴很忙的加盟成本并不低，比如根據其官網的加盟信息，公司收取加盟費3.8萬元、保證金2萬元及管理費用800元/月，其余費用包括裝修（8萬-12萬元）、道具設備（7萬-10萬元）、首次進貨（18萬-25萬元）及流動資金（3萬-5萬元），綜合費用約60萬元-80萬元。除此之外，房租、水電、人員成本等又是一筆不小的支出。

一位零食很忙加盟商李陽告訴氫消費，在當地相對繁華的商業區，門店的年租金高達30萬元，如果再算上人員成本，總加盟成本接近150萬元，如果一天的銷售額要達不到1萬元至1.5萬元，就意味著回本將遙遙無期。

量販零食行業的利潤并不高，賠本賺吆喝只能暫時吸引消費者，并非長久之計，如果加盟商無利可圖自然會選擇離開，而所謂的萬店規模也只是空中樓閣而已。可見，在持續擴張的情況下，如何平衡好自身的成長壯大與加盟商的利益，是包括鳴鳴很忙在內的量販零食品牌的終極難題，也是能否長遠發展的關鍵。

陷入食品安全危機

快速擴張的同時，鳴鳴很忙也陷入了食品安全危機。

在消費者投訴平臺黑貓投訴上，截至目前趙一鳴零食共涉及投訴事件272起，投訴原因涉及商品發霉變質、長毛、吃出異物，甚至有消費者從飲料中喝出蒼蠅，而零食很忙所涉及投訴事件也超過了270起，投訴原因大致相同。

此外，國家企業信用信息公示官網顯示，趙一鳴零食旗下的多家加盟店遭受過行政處罰，有的門店是尚未取得食品經營許可便從事食品經營活動，有的門店則是經營標簽不符合規定的速凍食品，還有的門店是因為銷售過期零食則被處罰。

食品安全一向是食品品牌最關鍵的要素，當前食品安全問題正備受關注，由于鳴鳴很忙的產品全部源自供應商，在質量方面存在監管難的問題，但如果不能控制管理好產品質量，其對品牌聲譽的影響無疑是巨大且惡劣的。

不容忽視的是，食品安全是必須守住的紅線，如果不能把食品安全這一基本功課做好，那么鳴鳴很忙將面對更加嚴峻和復雜的局面。