DoNews8月28日消息，據IPO早知道消息，海底撈國際控股有限公司（以下簡稱“海底撈”，6862.HK）于8月27日公布了截至2024年6月30日中期業績。

財報顯示，2024年上半年，海底撈營業收入214.91億元，同比增長13.8%；核心經營利潤27.99億元，較2023年同期增長13.0%，收入與核心經營利潤均創歷史新高。受凈匯兌損益變動和中國大陸增值稅加計抵減優惠政策取消的影響，海底撈凈利潤20.33億元。

值得注意的是，海底撈在此次財報發布中補充披露了“核心經營利潤”這一非國際財務報告準則計量數據，該數據去除了利息及投資收益、稅項加計扣除、匯兌損益等非主營業務相關及不可持續項目的影響，展現了海底撈核心運營項目的業績表現。

截至2024年6月30日，海底撈在大中華區共經營1343家餐廳，其中1320家位于中國大陸地區，23家位于港澳臺地區。大中華區上半年所有餐廳接待顧客總數超過2億人次，翻臺率4.2次/天，接近2019年的4.8次/天，而彼時海底撈全球門店數量為768家。

從門店數量來看，海底撈上半年新開11家餐廳，同時關停了一些經營表現不達預期、增長潛力不足的餐廳，另有部分餐廳因物業調整等其他商業原因停止營業。

在主品牌穩步發展的基礎上，積極應對市場變化的海底撈也開始了新課題。海底撈在半年報中表示，經過三十年的發展，海底撈在顧客消費洞察、供應鏈及產品研發、人才體系培養、門店運營管理等方面積累了豐富的經驗和資源，公司決定實施“紅石榴計劃”，旨在鼓勵孵化和發展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務創新。

餐飲服務創新方面，海底撈圍繞火鍋店的核心場景，拓展了更貼近日常、更高頻的餐飲消費形態，以滿足顧客更多元化、個性化的消費需求，進一步豐富顧客用餐體驗。

從2023年開始，海底撈在全國各地開設多家露營火鍋、校園火鍋、企業火鍋等。在外賣方面，一人食業務持續發力。數據顯示，上半年海底撈外賣業務收入為5.81億元，同比增長23.3%，主要由于2023年下半年起公司提供一人食精品快餐，對收入增長有較大貢獻。

在新品牌孵化和創新上，海底撈上半年在營創業項目共5個，比如焰請烤肉鋪子、小嗨火鍋等，類型包括烤肉、火鍋、中式快餐等，覆蓋了更多的價格區間和消費者群體。

今年6月，海底撈迎來新任首席執行官茍軼群，彼時的公告顯示，在茍軼群的領導下，海底撈已設立兩大核心委員會：創業創新委員會及數字化運營委員會。

其中，創業創新委員會旨在開發新型創新模式與激勵機制，引領海底撈未來朝多層級及多品類方向發展，為多元化業務模式奠定基礎，推動集團各層面的創新工作。數字化運營委員會借助人工智能等在內的數字技術提升管理效率，為多管店及雙管店管理制度等運營模式提供支持。