DoNews2月12日消息，據媒體報道，連鎖咖啡品牌MANNER Coffee（以下簡稱“MANNER”）因部分門店員工未在春節前后收到"13薪"而被“討伐”。向公司討要這筆薪資的貼文遍布社交網絡。

一位于浙江的MANNER咖啡師表示，每年的2月份是MANNER給門店咖啡師發放13薪的時間，但今年只有部分咖啡師拿到這筆薪資；對于13薪發放的具體評定標準，公司則未予以公開正式說明。

2月11日，自接近MANNER的知情人士處得知，今年確實有員工未拿到“13薪”。該人士表示，所謂的“13薪”為12個月工資之外的一薪獎金，有年終獎的作用，每年根據咖啡師的表現評估發放。影響咖啡師表現評估的因素包含咖啡師全年綜合表現、收到的警告單次數等等。MANNER公司其實在上一年度也實行了這樣的規則，目前針對有疑問的員工，MANNER人事部門正與之通過內部系統進行溝通。

MANNER官方對于此事暫未有公開正式回應。從網絡貼文內容來看，引發MANNER質疑的焦點則是公司的評估標準不夠清晰透明。“同一家店有的人有警告單都發了，沒警告單的卻沒發。”有員工這么表示。

這也令這一品牌再度陷入與員工的矛盾旋渦——上一次引發類似爭議是在2024年6月，當時一位MANNER咖啡師在工作時與顧客產生爭執，將咖啡粉潑向了顧客。該事件曾引爆社會關注，將連鎖咖啡行業勞資關系引入討論中心。

與干凈體面的工作環境相反，咖啡師的薪資不高。一咖啡行業從業者向界面新聞透露，通常來說，在一線城市，除去店長或副店長，連鎖咖啡品牌的基層店員工資月到手約為4000-5000元，這已是行業天花板。

以招聘軟件上的情況為例，Boss直聘顯示，包含星巴克、皮爺咖啡、M Stand、MANNER、瑞幸等在內的頭部咖啡品牌給在上海的全職咖啡師開出的薪資為稅前5000-8000元。

咖啡師的工作強度并不小。“咖啡粉”事件發生后，曾有MANNER華東地區的員工向界面新聞透露，公司給門店分配的咖啡師數量與日營業額相關，以一家店日營業額5000元、MANNER單杯價格在15元左右為例計算，若店內共有咖啡師兩名，那么該店一個咖啡師一天需要做167杯咖啡。

以招聘軟件上顯示的8小時工作時長計算，一杯咖啡的平均制作時間為不足3分鐘——在咖啡師完全不休息的情況下。自上述接近MANNER的人士了解到，在“咖啡粉”事件后，MANNER為門店增加了兼職搭班，并于內部增設了一線員工直接反映意見的機制，用于人性化管理，本次事件中用來與員工溝通的方式就是該渠道。

但如何讓這套人性化機制與服務業嚴格的工作要求磨合，仍是包括MANNER在內的中國咖啡行業需要探索的問題。